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凯氏定氮仪与杜马斯定氮仪的原理分别是什么?

来源: /  类别:技术文章  更新时间:2021-09-13  阅读

      一般来说,定氮仪常用的主要有凯氏定氮仪和杜马斯定氮仪两种,虽然它们同属于定氮仪产品,但是它们的原理是完全不同的,其中凯氏定氮仪的原理是凯氏定氮法,而杜马斯定氮仪的原理是杜马斯燃烧法,下面就来说说这两种方法的区别。

凯氏定氮仪

 

一、 凯氏定氮仪的原理

      凯氏定氮仪遵循的基本原理是凯氏定氮法,由于蛋白质是含氮的有机化合物,因此此方法是将食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,来得到蛋白质含量。

 

二、杜马斯定氮仪的原理

    杜马斯燃烧的方法是将一定量的样品封装在铝舟中,然后在高温炉中进行燃烧;在催化剂和氧气的环境中,样品燃烧后生成的气体为:CO2、H2O、NOx;这些气体再经过还原炉后,NOx被还原为N2,而CO2和H2O分离开;最后氮元素被热传导检测器(TCD)来测量出含量。

 

      目前来看,应用范围最广,并受到行业人员广泛采用的方法是凯氏定氮法,因此以此为原理的凯氏定氮仪产品也非常多,并已经发展成了自动化程度更高的,半自动凯氏定氮仪和全自动凯氏定氮仪,该仪器具有分析速度快,应用范围广,所需试样少,设备和操作比较简单等特点,独特的安全防护功能也让用户在操作的过程更加安全,更有保障了,因此凯氏定氮仪已经成为当前测定样品蛋白质含量的首选仪器,广泛应用于对土壤、食品、农产品、饲料及其它含氮化合物的测定试验中。

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